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天然酵母パン教室(STEP1-1)
この4月から、天然酵母のパン教室に通い始めました!
いつもホームベーカリーにお任せで、天然酵母どころか
ドライイーストのパンも焼いたことの無い私が
いきなり天然酵母の手捏ねパンに挑みます (`∀´)

先週の土曜日は記念すべき第1回目のレッスンでした。
今回作ったのはBoule(ブール)という丸いパン。
材料はとってもシンプルで、強力粉と天然酵母、水、砂糖・塩。

全ての工程が初めてなので、焦りつつも・・・
先生が1人ずつ生徒の手元を見て、アドバイスしてくれます。
パン生地って、ぽわんぽわん(?)でデリケートなのね。
本では読み取れない、捏ね方や成形のコツを教われます。

20130416-1.jpg

天然酵母のパン生地は、発酵に半日ほど要するので
レッスンの進み方が変則的です。
まずは、先生が事前に準備してくださった生地を使い
成形 → 仕上げ発酵 → 焼き上げ を習います。
そして、この間の仕上げ発酵の時間を利用して
パン作りの最初の手順である計量・捏ねを習います。
この自分で捏ねた生地は復習用として各自が家に持ち帰ります。
果たして自分1人で同じ味・形が再現できるのか・・・
心配ですねぇ (=_=)

20130416-2.jpg

パンが焼きあがると 早速試食タイムですっ ヽ(゚∀゚ヽ 三 ノ゚∀゚)ノ
↑ これがメインの目的だったりする(笑)

20130416-3.jpg

焼きたてパンは、そりゃぁ もう格別ですっ
表面はカリッと、中なふんわり・もちっとして、本当に美味。
噛めば噛むほど素材の味がじんわり口に広がります。
至福のときです (o*゜∇゜)o~♪ 
うはぁ・・・ 自分の家で、ふと思い立ったときに、
こんなに美味しいパンが食べられたらどんなに幸せでしょう。

先生が淹れてくださったほうじ茶ラテも一緒にいただきます♪

20130416-4.jpg

こちらのパン教室、先生がとてもセンスの良い方で
器や小物、配布されるレシピが どれをとっても素敵なのです。
それらをチェックするのも楽しみの1つです (・∀・)

ちなみに・・・ 日曜日の夜、家で復習しました。
形はいびつでしたが、味はレッスンと同じでしたっ ブラボー!!家族にも大好評。
忘れないうちに、全工程を家で復習しようと思います☆
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by akari_s3 | 2013-04-16 11:30 | FOOD
無機質なキッチンツール
最近、お弁当作りを頑張っています (・∀・)
このところ だんなさんの帰宅が遅く、
家で夕食を取る回数が極端に減っているため
せめてお昼ご飯は、自家製で・・・ と思いまして。

お弁当のおかずは、週末にまとめて下ごしらえして
冷凍するというのが我が家のパターン。
その際に あると便利なのがステンレス製バットです。

これまで、バットを1つしか持っていなかったので
いくつかサイズ違いを買い揃えました。

20130402.jpg

6個も買ったの?! ・・・と驚かれそうですが、違いますっ
蓋付バットを3個買ったのです。
蓋があれば、ラップをかける必要がなくてエコだし、
蓋をひっくり返せば、蓋もバットとして使用できます♪

何より気に入ったのが、側面の立ち上がりが垂直という点!!
(大抵のバットは上に向かって広がるような角度がついている)
ステンレス好き&直線・直角好きの私にとって、
これは理想の形です (・ω・)b

白い琺瑯のバットも素敵なのですが、横着者の私は
バットで作ったゼリーや牛乳羹をそのまま切ったりするため
琺瑯にキズをつけることが容易に想像でき、却下となりました・・・
すでに新品バットには包丁跡が4~5本ついています (=_=)
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by akari_s3 | 2013-04-02 06:30 | GOODS


家のこと、好きなモノ etc. 日々の暮らしを綴っています。


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