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危機的状況
6月に健康診断を控えただんなさんは、
「ひとまず現状を把握しよう」と、久々 体重計に乗りました。

20130529-1.jpg

すると・・・
まさかの84.5kg!人生MAX。
まさかの体脂肪20%!!
内臓脂肪レベル8!!!(1~10段階)

20130529-2.jpg

ヤバいでしょう、それは (((゜д゜;)))
遠い昔は体脂肪率1桁だったのに、見る影もないッス

だんなさんは早速ジムを探し始めました。
いつまで もちますかね~、その意気込み (=_=)
# by akari_s3 | 2013-05-29 17:05 | HEALTH
天然酵母パン教室(STEP1-3)
天然酵母パン教室、3回目のレッスンはクッペでした。
強力粉の他に全粒粉(粗挽き・細挽き)を使用した生地です。
全粒粉が入るコトで滋味深い味になります (・∀・)

1種類の生地でプレーンなもの、チーズを入れたもの、
クリームチーズ&オレンジピールを入れたもの
計3種類を作りました♪

ラグビーボール型に成形したパンは
具材のないプレーンなタイプ。
初めてクープ(切り込み)を入れる作業をしたのですが
これが なかなか難しい (-"-) 簡単そうなのになぁ。

20130527-1.jpg

パン屋さんのパンを見ると、スマートなクープが入っていますが
あれは職人の技によるものなのね・・・

ルッコラとひじきのアーリオ・オーリオ、
甘夏のマリネ、カモミール・ラテと一緒にいただきました♪

20130527-2.jpg

今回も大満足のレッスンでした (・ω・)b
ちなみに、毎回レッスンで作ったパンを
幾つかお持ち帰りできるのですが、毎度 家族に大好評。
私の帰宅よりもパンを心待ちにしている様子があからさまです (-_-メ
# by akari_s3 | 2013-05-27 17:05 | FOOD
天然酵母パン教室(STEP1-2)
GW初日(4/27)はパン教室でした。今回はピザ!
ピザ、良いね 良いね~ (o*゜∇゜)o~♪

捏ねた生地を2つに分けて、発酵と成形を変えるコトで
2種類(ソフトタイプ・クリスピータイプ)のピザを作りました。

ソフトタイプは、成形後に 先生お手製のトマトソースを塗り
チーズをのせ焼き上げ、バジルを散らします。

20130504-1.jpg

トマト(赤)とチーズ(白)とバジル(緑)の
トリコロールが食欲をそそります (・ω・)b 生地はふっくら♪
「ピザ」と言うよりも お惣菜パンのような感覚。

クリスピータイプは、チーズをのせて高温で焼き上げます。
その上にベビーリーフ・ディル・ルッコラ等の葉物野菜に
ドレッシングをからめたものをトッピング。

20130504-2.jpg

カリッと焼けたチーズと葉物野菜が合います☆
いくらでも食べられそうで危険・・・
現に、試食タイムではソフトタイプもクリスピータイプも
一瞬にしてたいらげました(笑) 美味しかった~!

同じ配合の生地なのに、発酵と成形を変えるだけで
こんなにも違うパンに仕上がるのか?! と、オドロキでしたっ
ピザは見栄えもするし、来客時にも喜ばれそうです♪

それにしても、料理写真教室に参加したというのに
その成果が全く表れていませんねぇ (-_-;)
コンデジだからだな、きっと・・・ ← 道具のせいにしてみた。
パン教室にデジイチを持って行くか悩み中。
# by akari_s3 | 2013-05-04 02:10 | FOOD
天然酵母パン教室(STEP1-1)
この4月から、天然酵母のパン教室に通い始めました!
いつもホームベーカリーにお任せで、天然酵母どころか
ドライイーストのパンも焼いたことの無い私が
いきなり天然酵母の手捏ねパンに挑みます (`∀´)

先週の土曜日は記念すべき第1回目のレッスンでした。
今回作ったのはBoule(ブール)という丸いパン。
材料はとってもシンプルで、強力粉と天然酵母、水、砂糖・塩。

全ての工程が初めてなので、焦りつつも・・・
先生が1人ずつ生徒の手元を見て、アドバイスしてくれます。
パン生地って、ぽわんぽわん(?)でデリケートなのね。
本では読み取れない、捏ね方や成形のコツを教われます。

20130416-1.jpg

天然酵母のパン生地は、発酵に半日ほど要するので
レッスンの進み方が変則的です。
まずは、先生が事前に準備してくださった生地を使い
成形 → 仕上げ発酵 → 焼き上げ を習います。
そして、この間の仕上げ発酵の時間を利用して
パン作りの最初の手順である計量・捏ねを習います。
この自分で捏ねた生地は復習用として各自が家に持ち帰ります。
果たして自分1人で同じ味・形が再現できるのか・・・
心配ですねぇ (=_=)

20130416-2.jpg

パンが焼きあがると 早速試食タイムですっ ヽ(゚∀゚ヽ 三 ノ゚∀゚)ノ
↑ これがメインの目的だったりする(笑)

20130416-3.jpg

焼きたてパンは、そりゃぁ もう格別ですっ
表面はカリッと、中なふんわり・もちっとして、本当に美味。
噛めば噛むほど素材の味がじんわり口に広がります。
至福のときです (o*゜∇゜)o~♪ 
うはぁ・・・ 自分の家で、ふと思い立ったときに、
こんなに美味しいパンが食べられたらどんなに幸せでしょう。

先生が淹れてくださったほうじ茶ラテも一緒にいただきます♪

20130416-4.jpg

こちらのパン教室、先生がとてもセンスの良い方で
器や小物、配布されるレシピが どれをとっても素敵なのです。
それらをチェックするのも楽しみの1つです (・∀・)

ちなみに・・・ 日曜日の夜、家で復習しました。
形はいびつでしたが、味はレッスンと同じでしたっ ブラボー!!家族にも大好評。
忘れないうちに、全工程を家で復習しようと思います☆
# by akari_s3 | 2013-04-16 11:30 | FOOD
無機質なキッチンツール
最近、お弁当作りを頑張っています (・∀・)
このところ だんなさんの帰宅が遅く、
家で夕食を取る回数が極端に減っているため
せめてお昼ご飯は、自家製で・・・ と思いまして。

お弁当のおかずは、週末にまとめて下ごしらえして
冷凍するというのが我が家のパターン。
その際に あると便利なのがステンレス製バットです。

これまで、バットを1つしか持っていなかったので
いくつかサイズ違いを買い揃えました。

20130402.jpg

6個も買ったの?! ・・・と驚かれそうですが、違いますっ
蓋付バットを3個買ったのです。
蓋があれば、ラップをかける必要がなくてエコだし、
蓋をひっくり返せば、蓋もバットとして使用できます♪

何より気に入ったのが、側面の立ち上がりが垂直という点!!
(大抵のバットは上に向かって広がるような角度がついている)
ステンレス好き&直線・直角好きの私にとって、
これは理想の形です (・ω・)b

白い琺瑯のバットも素敵なのですが、横着者の私は
バットで作ったゼリーや牛乳羹をそのまま切ったりするため
琺瑯にキズをつけることが容易に想像でき、却下となりました・・・
すでに新品バットには包丁跡が4~5本ついています (=_=)
# by akari_s3 | 2013-04-02 06:30 | GOODS


家のこと、好きなモノ etc. 日々の暮らしを綴っています。


by あかり

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